Mousse de amora

Mousse de amora

Ingredientes

300g de amoras congeladas
1 1/3 xícara de chá de açúcar
100 ml de água
1 colher de chá de gelatina em pó
4 claras
4 colheres de sopa de água
200 ml de creme de leite
1 colher de sopa de licor de cassis
200g de iogurte natural

Modo de preparo

Coloque 6 colheres (sopa) de açúcar e a água numa panela e leve ao fogo baixo por 1 minuto. Acrescente as amoras e deixe cozinhar por mais 4 minutos. Após, transfira as amoras da panela para um liquidificador. Logo depois bata por 1 minuto em velocidade alta.

Retire do liquidificador e passe por uma peneira, separando as sementes. Polvilhe a gelatina no sumo de amoras e espere hidratar. Misture com uma colher e reserve.  Junte o creme de leite, o iogurte, o licor de cassis e o sumo de amoras numa tigela e misture muito bem com um fouet (batedor de arames). Reserve. Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve. Não desligue a batedeira. Em seguida, leve uma panela com o restante do açúcar e a água ao fogo baixo para dissolver.

Deixe cozinhar por 3 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio. Em seguida, acrescente a calda às claras em neve, que devem continuar sendo batidas até que a tigela da batedeira esfrie. Retire o merengue da batedeira e misture suavemente ao creme de amoras. Transfira o preparado para copos ou ramequins. Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas ou até que os suflês fiquem mais consistentes.

Em seguida é só servir o mousse de amora, mais uma receita deliciosa.