Bolo naked de pão de mel

INGREDIENTES

Massa:

• 250g de açúcar mascavo
• 1 xícara de água
• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de cacau em pó (não é o Nescau nem o Chocolate do Padre, é cacau puro)
• 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de sopa de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de mel

Recheio:

• 400g de doce de leite

Cobertura

• 170g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
• granulado ou gotas de chocolate para enfeitar (opcional)

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinhe uma forma (eu usei uma redonda). Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Em uma panela pequena, coloque o açúcar mascavo e a água. Leve ao fogo até começar a levantar fervura e o açúcar estiver todo derretido. Retire do fogo e deixe esfriando.

Enquanto o líquido resfria, misture em um recipiente pequeno os ovos, leite, mel e a baunilha. Reserve.

Em outro recipiente, misture a farinha, bicarbonato de sódio, chocolate, canela, cravo e gengibre.

Adicione a mistura de ovos e o líquido da panela (em temperatura ambiente) ao bowl que contém os secos. Misture somente até a farinha desaparecer.

Coloque a massa na forma e leve ao forno (que já está pré-aquecido a 180 graus) por cerca de 35 minutos, mas comece a conferir o ponto a partir de 30 minutos.

Quando o pão de mel estiver pronto, retire e deixe esfriar completamente.

Prepare a cobertura derretendo o chocolate picado com o creme de leite no microondas por cerca de 1 minutos. Mexe até virar uma creme brilhante e espesso. Reserve.

Corte o bolo frio ao meio. Recheie com doce de leite e cubra com a ganache de chocolate. Se quiser, decore com gotas de chocolate ou granulado.

Receitas Adocicadas