Bolo de laranja

Desde pequena que me lembro de ver os meus pais e avós a cozinhar. O meu pai a fazer petiscos bons, a minha avó a fazer a famosa sopa lá fora ao lume, numa panela bem farrusca, a cozer a broa e o pão, e a minha mãe a fazer bolinhos. Damos valor ao que vem da terra, aos legumes, à fruta. Aos frangos criados em casa. À partilha entre vizinhos. E eu sempre presenciei isso na minha casa, na cozinha.

Ingredientes

5 ovos

1 chávena de açúcar bem cheia

raspa de 2 laranjas

3/4 chávena de sumo de laranja

2 chávenas de farinha

1 colher (chá) de fermento

Nota: este bolo não leva manteiga nem óleo

Preparação

Untar uma forma de chaminé e pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar os ovos, o açúcar e a raspa e bater muito bem com a batedeira (uns 5 minutos) até obter um preparado volumoso e esbranquiçado.

Adicionar o sumo de laranja e mexer até incorporar.

Por fim adicionar a farinha com o fermento peneirados e envolver suavemente na massa, até ficar homogênea.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).

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