Torta de limão

Eu não sei você , mas eu sou completamente apaixonada por Torta de Limão. E a receita de hoje, é a melhor, a mais mais, a TOP das receitas.

Uma  massinha amanteigada, feita com bolacha triturada que vai ao forno para ficar bem crocante, o recheio é  um creminho de limão que é o caminho mais reto e direto para o céu… alucinante e para fechar com chave de ouro,  aquela cobertura de marshmallow caseira só que maçaricada,

INGREDIENTES

MASSA:

• 200g de farofa de bolacha
• 150g de manteiga com  sal  derretida, pode substituir pela manteiga  sem sal  e acrescentar a massa 1 pitada de sal

CREME DE LIMÃO

• 2 latas de leite condensado 395g cada
• 1/2 xícara de chá de de suco de limão

COBERTURA DE MARSHMALLOW:

• 1 e 1/2  xícara de chá de açúcar
• 3/4 de  xícara de água
• 4 claras de ovos
• 1 pitada de sal
• O preparo é feito em 3 etapas.
  1.  Massa
  2. Creme de Limão
  3. Cobertura de Marshmallow

  COMO FAZER TORTA DE LIMÃO:

1. Comece pré aquecendo o forno a 180 graus.
2. Esprema o suco de 2 limões, 1/2 xícara de chá. Reserve 
3. Coloque 200g de bolacha maisena ou maria no copo do liquidificador e bata na função ‘pulsar’ até  tritura-las e  até que virem  uma ‘areia’
• 1. MASSA:
• Em um bowl pequeno, coloque 150g de manteiga  e leve ao micro ondas, em potência alta,  por 1min até derreter. Junte a manteiga,  a farofa de bolacha  com ajuda de uma colher misture até virar uma ‘farofa úmida e grossa’, ao pressionar ela adquiri uma consistência compacta porém se esfarela com facilidade,  lembrando uma paçoca.
• Espalhe  a massa no fundo da forma e nas laterais e monte amassando e unindo as partes, primeiro com auxílio da colher e  depois com os dedos.
• Coloque 1 folha de papel manteiga, sobre a massa e sobre ela 1 k de grãos de cerâmica próprios para assar torta ou use feijão cru.
• Asse no forno,  pré aquecido 180°C por 10 minutos pré assando a massa
• DICA:Dê preferência as formas de fundo removível, uma mão na roda,  na hora de desmontar. Se você não tem uma, dá para improvisar forrando a forma com papel manteiga, antes de colocar a massa,  deixando uma borda de papel para o lado de fora da forma de modo que você consiga puxa-lo na hora de desenformar.
• Enquanto isso … enquanto a massa assa … faça a calda de caramelo em ponto fio.
• Em uma panela, fogo alto coloque 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar e 3/4 de xícara de chá de água, misture, após ferver abaixe o fogo e deixe por cerca de 15 minutinhos até ponto de fio
• Esse calda será usada logo mais, no preparo da cobertura de  marshmallow
• Enquanto isso … enquanto a massa assa e a calda fica no ponto, prepare o creme de limão.

• COMO FAZER CREME DE LIMÃO da TORTA DE LIMÃO:

•  CREME DE LIMÃO: No copo do liquidificador, coloque 2 latas de leite condensado, com 1/2 de  xícara de suco de limão. Bata por 1-2 minutos até que a mistura fique homogênea. Desligue o liquidificador.
• Simples assim e já  pronto o melhor creme de limão da vida! Pode acreditar
• A proporção ideal, para um creme sabor suave e delicado:  1/4 de suco de limão para cada 395g de leite condensado – 1 lata.
• A esta altura a massa já deve estar no ponto, não esqueça de retira-la do  forno.  Espere esfriar. Cuidado para não passar do ponto e queimar. Ela é bem sensível. São 10 minutos, estourando 15 min se o seu forno for mais lento, mas é o tempo máximo indicado.
• Enquanto a massa esfria um pouco, para acelerar coloque -a e também o copo do liquidificador com o creme na geladeira e reserve ambos.
• Com a massa já fria, distribua  o creme de limão sobre ela. Leve a geladeira novamente.

1. Enquanto isso … enquanto a massa esfria na geladeira e com a calda  já em ponto de fio, faça a cobertura de marshmallow

2. COMO FAZER O MARSHMALLOW da Torta de Limão

3. : Coloque as claras na batedeira + uma pitada de sal, lembrando que o bowl  deve estar sempre limpo e seco e as claras em temperatura ambiente, sem nenhum pontinho de gema. Ligue a batedeira, em velocidade máxima  e bata até o ponto de neve
4. Acrescente aos poucos a calda de caramelo em ponto de fio e bata por mais 10 minutos, até ficar bem firme e bem brilhante.
5. Ponto de fio: quando você pegar um pouco com na colher e ao despejar não está mais líquida, formando um fio.
6. Quanto mais encorpada a calda, mais consistência terá o marshamllow. Mas cuidado, é  bom ficar em cima, porque se descuidar pode caramelizar igual calda de pudim.
7. Guarde as gemas, num recipiente tampado e congele, para ser reaproveitado em outras receitas. 
8. Coloque a cobertura sobre o creme de limão. E faça desenhos circulares  com a ponta do dedo.
9. Doure a superfície com um maçarico. ou leve ao forno função gril por 10 minutinhos até dourar.

Receitas Adocicadas

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Torta de framboesa

Para os amantes dos doces que querem fugir das receitas com chocolate, a torta de framboesa é uma excelente opção de sobremesa.

INGREDIENTES

• BOLO:
• 100gr de manteiga ou margarina
• 100gr de açúcar
• 1 colher (de sopa) açúcar de baunilha
• 4 gemas
• 125gr de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de leite

PARA O SUSPIRO:

4 claras

200gr açúcar

80gr de amêndoas fatiadas

PARA O RECHEIO:

1 pacotinho de preparo para pudim (em pó), sabor baunilha

100ml de água

25gr de açúcar

300gr de framboesas congeladas

1 pacotinho de creme para chantilly

MODO DE PREPARO

1. Bater a manteiga (ou margarina) com o açúcar e o açúcar de baunilha, até ficar um creme macio. Colocar as gemas de uma em uma. Mexer bem. Acrescentar a farinha de trigo com o fermento em pó, alternando com o leite. Misturar bem.
2. Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar. Fica em ponto de suspiro. Colocar nas duas formas, sobre as massas já reservadas. Por cima desses suspuros, colocar as amêndoas fatiadas. Levar ao forno pré-aquecido por, mais ou menos, 20 min, cada uma.
3. Deixa esfriar por completo.
4. Uma das partes da torta é colocada sobre um prato para bolo.
5. Parte: Mexer o preparo para pudim com o açúcar e a água (acima indicadas) e levar a fever. Acrescentar as framboesas congeladas e mexer bem até derreterem as framboesas por completo. Depois colocar o creme sobre a torta que já está sobre o prato. Deixar esfriar bem, para nao desandar o chantilly ao misturá-lo.
6. Bater o creme de chantilly bem firme. Colocar esse creme sobre o de framboesa.
7. Em seguida, cortar a outra parte da torta em 12 fatias e colocar pedaço por pedaço por cima do creme.
8. Levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

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Torta de maçã com creme

Essa torta, inspirada nas tortas de maçã americanas, é feita para o gostinho brasileiro, pois leva creme de confeiteiro com leite condensado.

Ingredientes
Rende: 1 torta média

• Para a massa
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 gema peneirada

• Para o creme
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

• Para o doce de maçã
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água fervente
• 5 maçãs bem lavadas, descascadas e fatiadas

Modo de preparo
Preparo: 30 mins  ›  Cozimento: 40 mins  ›  Tempo adicional: 4 horas na geladeira  ›  Pronto em: 5 horas 10 mins

1. Massa: Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Em seguida, adicione a manteiga e a gema de ovo, e amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Transfira a massa e abra-a sobre a superfície com um rolo de massas (cerca de 1 cm de espessura).
4. Em seguida, transfira a massa para uma forma redonda de fundo removível com 25 cm de diâmetro, forrando todo o fundo e 2 terços da lateral.
5. Leve ao forno por 20 minutos até que a massa esteja dourada e crocante.
6. Creme: Em uma panela, adicione o leite condensado, 1 e ½ lata de leite e as gemas já peneiradas. Misture bem com a ajuda de um batedor.
7. Leve ao fogo médio para engrossar. Quando estiver quase fervendo, acrescente o amido de milho diluído no restante do leite, mexendo vigorosamente para não empelotar, até engrossar. Retire do fogo e reserve.
8. Doce: Em uma frigideira de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Quando o açúcar começar a derreter e adquirir a cor de caramelo, adicione a água fervente e mexa bem até dissolver todo o açúcar. Logo em seguida, adicione as fatias de maçã e mexa cuidadosamente para caramelizá-las. Cozinhe por 2 ou 3 minutos e desligue o fogo.
9. Montagem: Em cima da massa já assada despeje o creme e acerte bem para não ficar desigual.
10. Em seguida, arrume as fatias de maçã cuidadosamente sobre o creme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
11. Desenforme e sirva.

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Torta de banana

Para quem acredita que a banana serve apenas para fazer uma bela vitamina ou comer depois do almoço, bom apetite queridos 

INGREDIENTES

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos batidos
• 1 copo de leite
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 10 bananas cortadas na horizontal. 

MODO DE PREPARO

1. Para a farofa, misture numa vasilha o trigo, o açúcar, e o fermento, reserve
2. Derreta a margarina, acrescente o leite e os ovos, mexa bem
3. Numa forma untada coloque uma camada de farofa e outra de bananas, e assim por diante
4. Despeje o líquido por cima, sem mexer
5. Asse em forno morno até dourar

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Brownie fit de aveia

Quem disse que brownie não pode ser mais nutritivo? Experimente esse com aveia, casquinha crocante por fora e macio por dentro. Tenho certeza que irá adorar essa deliciosa e prática receita. 

INGREDIENTES

• 150g de chocolate meio amargo
• ½ xícara de óleo de coco
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• ½ xícara de nozes picadas

INSTRUÇÕES

• Derreter o chocolate em banho-maria, junto com o óleo de coco.
• Em uma tigela, bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara
• Juntar o chocolate derretido, a aveia e as nozes picadas.
• Colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga e levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante 35 minutos.

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